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	<title>Kaffee - Trotzendorff</title>
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		<title>Coffee on the go oder: Die Espresso-Maschine für die Handtasche</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Oct 2014 10:37:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Tisch & Bett]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisine]]></category>
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					<description><![CDATA[Kaffee. Alleine schon das Wort zu schreiben, macht mich glücklich. Was für ein großartiger Rohstoff, was für ein wundervolles Getränk — der Duft, der Geschmack, die Vielfalt. Nicht umsonst habe ich gefühlt ein halbes Dutzend Gerätschaften zu Hause, mit denen sich die unterschiedlichsten Varianten zubereiten lassen. Und die Sammlung wächst. »Doesn’t matter if you’re going away for few hours or a fortnight, space and weight are major factors when you select your travel equipment. Minipresso has been designed to be the smallest, lightest and most versatile handheld espresso machine. It’s also the first of its kind to integrate an espresso cup.« Doch unterwegs, auf Reisen oder Events, stellt sich nach wie vor das Problem, dass oft kein vernünftiger Kaffee aufzutreiben ist. Zwar gibt es in immer mehr Großstädten akzeptable Coffeeshops, die guten, teilweise sogar sehr guten Kaffee anbieten, und auch auf Events wie der re:publica achten die Veranstalter*innen inzwischen darauf, dass mindestens ein Barista-Wägelchen vor Ort ist, der vernünftigen Stoff liefert. Doch was, wenn beides nicht der Fall ist? Dafür hat sich das Unternehmen Wacaco &#8230;]]></description>
		
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		<title>Der beste Eiskaffee der Welt? Hier ist das Rezept</title>
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		<pubDate>Wed, 06 Aug 2014 07:39:18 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Tisch & Bett]]></category>
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					<description><![CDATA[Noch ist Sommer, noch es ist also nicht zu spät für den besten Eiskaffee der Welt. Und mit Eiskaffee meine ich nicht dieses oft furchtbare Zeug, das man in den meisten Eiscafés bekommt — mit Vanilleeis und Schlagsahne. Ich meinen einen Eiskaffee, der puristisch ist und trotzdem nach Fernweh schmeckt, so ähnlich wie der Griechische Frappé — nur eben nicht mit irgendwelchem Kaffee, sondern dem besten, den es für dieses Getränk gibt:&#160;dem&#160;vietnamesischen&#160;»Cà phê phin«. Natürlich könnten Sie für dieses Rezept auch starken&#160;Filterkaffee oder Espresso nehmen — oder löslichen Kaffee, wenn Sie sich das antun wollen. Doch glauben Sie mir, wenn Sie ihn einmal mit Cà phê phin&#160;gemacht haben, wollen Sie nie wieder etwas anderes. Der vietnamesische Kaffee&#160;schmeckt kräftig nach dunkler Schokolade und Karamell, und weder der Kaffee selbst noch der Phin-Filter, den man zur Zubereitung braucht, kosten ein Vermögen. Und wenn Sie trotzdem keine Lust haben, extra einen solchen Filter anzuschaffen: Eine ordentliche French-Press tut’s auch. Der beste Eiskaffee der Welt: Rezept&#160;für 2 Personen Die Zubereitung ist denkbar einfach: Das Kaffeemehl in den Kaffeefilter füllen, &#8230;]]></description>
		
		
		
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		<title>Frenchpresso</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Trotzendorff]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Jan 2013 07:25:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Tisch & Bett]]></category>
		<category><![CDATA[AeroPress]]></category>
		<category><![CDATA[Kaffee]]></category>
		<category><![CDATA[Kochen]]></category>
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					<description><![CDATA[Als James Freeman, der Besitzer des »Blue Bottle Café« in San Francisco, vor einigen Jahren eine Kaffeemaschine aus Japan importieren wollte, musste er lange betteln. »If you just want equipment you’re not ready«, sagte Herr Egami von der Ueshima Coffee Company, dem Hersteller der Maschine. Nun war die zwar auch kein Standardmodell, doch selbst beim Blick auf die Liste der Features (»brass-trimmed halogen heating elements, glass globes and bamboo paddles«) erscheint der Preis von 20.000 Dollar nicht realistischer. Doch Herr Egami hatte natürlich insofern recht, als es nicht um die Technik geht, sondern das Ergebnis. Es geht um guten Kaffee. Und in diesem Fall ist tatsächlich kein Espresso gemeint, der — außer in Finnland — den klassischen Filterkaffe mehr und mehr verdrängt. Nun habe ich weder 20.000 Dollar zu viel auf dem Konto, noch genügend Platz für Jay Egamis Maschine. Doch ich habe ein Faible für Kaffee und bin neugierig auf Brühmethoden jenseits von Omas Porzellanfilter oder der obligatorischen Bialetti. Und genau hier kommt die AeroPress ins Spiel. Sie kostet 28,90 Euro und kocht — &#8230;]]></description>
		
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