New Nordic Cuisine oder: Warum die besten Erdbeeren der Welt aus Finnland kommen
Es wäre vermessen zu behaupten, die Küche Finnlands sei die beste der Welt, aber ich habe noch in keinem Land so gut gegessen. Dabei kann »gut essen« natürlich alles Mögliche bedeuten. Das kann eine einfache Voisilmäpulla bei den »Kaffee-Schwestern« auf dem Markt sein, ein gegrillter Zander im 124 Meter über dem See thronenden »Näsinneula« in Tampere, das können die »Sapas« genannten finnischen Tapas im Juuri sein oder ein Hummer-Hotdog im winzigen Souterrain des Kaartin.